螃蟹炒年糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

螃蟹炒年糕的窍门

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斯佳丽WH

1. 螃蟹刷洗干净后，将蟹壳扒开，小心手，取出蟹黄，再将蟹分成四块； 2. 用淀粉封住螃蟹的切面口，放入油炸中炸，炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出； 3. 用少许油，下火煸炒蟹黄，再爆香姜葱，依次下入年糕和螃蟹翻炒，加入盐等调味，翻炒均匀即可； 4. 由于各地方年糕品种不一样，有的地方年糕比较硬，要先煮一下；而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。