香煎石屏豆腐小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、煎之前现用开水将豆腐块焯一分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，而且后面再煎的时候豆腐不易破，可以煎出一块块完整的豆腐； 2、煎的时候可以用中火，抬起平底锅离火远一点，这样整个锅子都能均匀受热，用小火只有中心有火反而不好控制； 3、耗油和生抽的混合物咸度已经足够，因此不用另外在加盐； 4、翻面的时候推荐用硅胶铲，不会把豆腐弄破，而且很好翻面； 5、调味汁依据个人喜好调制。