清水纸杯蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

清水纸杯蛋糕的窍门

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绿绾潇湘

1.这款小蛋糕蛋白打发一定要到位但又不能打发过头，所以我打至提起打蛋头有个小尖角后又用手动打蛋器抽打。 2.蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具，要能保持倒入时的形状才能成功。 3.烘烤温度与时间要根据自家烤箱而定，我的烤箱温度偏高，实际温度比设定的温度要高得多。 4.没有柠檬汁可放几滴白醋，效果一样的；玉米油也可用别的无气味的植物油代替。