天天菜谱
粉蒸肉的窍门
93
浏览 ·
59
收藏 ·
23
关注
1、粉蒸肉上也可以配些素菜，莲藕、南瓜、红薯、土豆等都很不错。
2、喜欢吃辣的朋友可以加一些辣。
3、粉蒸肉做好后，大家可以根据个人喜好选择调制一些酱汁浇在肉上，味道也很不错。
4、没有加味精，因为加了生抽老抽已经很鲜了。这个看个人喜好。
5、米粉可以自己磨，也可以买现成的。现在市面上很多各种口味的米粉。五香味，麻辣味，原味等等，根据个人口味选用。
粉蒸肉
蒸
困难
113
相关专题
版粉蒸肉做法大全
菜谱：
18
热度：
100
做法
包含此做法的食谱
芝麻
生抽
白糖
酱汁
姜丝
相关窍门
粉蒸肉的窍门
小贴士： 1、大米和糯米的比例一般为1：0.5，也可全部使用大米。 2、 生抽、老抽均有咸度，盐可不加。 3、生抽、老抽与纯净水调整干湿度，米粉在蒸制过程中会吸
阅读：
855
粉蒸肉的窍门
1、蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以酌情加盐。2、土豆也可以换成南瓜、芋头、红薯等。3、五花肉切成薄片，可缩短蒸的时间。3、五花肉先在沸水中焯水，下一步用刀切薄片
阅读：
701
粉蒸肉的窍门
虽然腌制和蒸的过程久，但肉很香很好吃。要是能用自家制作的蒸肉粉就更完美了。本人用的土豆少，肉多，所以吸不完肉的油份，下次得试用茄子来垫底会不会比土豆好呢~五花肉
阅读：
103
粉蒸肉的窍门
调味后腌渍时间长点好，如果是用瘦肉就一定要加点菜油啊什么的拌在里面，要不瘦肉口感不好，放入米粉后一定要加适量的水，因为干的米粉很吸水，加入适量水可以使肉和粉变嫩
阅读：
100
粉蒸肉的窍门
1:五花肉在热锅上烙焦糊，是为了去除肉中的毛根和增加肉香。2:五花肉切薄片是为了方便入味，切大片一点是为了成菜好看。3:五花肉在和后料的时候，必须多抓揉几分钟，
阅读：
106
粉蒸肉的窍门
1.喜欢肥瘦相间的可选用五花肉，肥而不腻，但是我不爱吃肥的，所以买的前腿肉。2.蒸肉粉是自制的，用普通大米和花椒、辣椒段炒黄略带点胡了就可以，然后用机器打成粉末
阅读：
120
窍门推荐
蔓越莓果粒加草莓果酱蛋糕的窍门
一，蛋白霜的糖一定要分3次放入二，因为我没有打蛋器，所以搅拌蛋白霜的时候一定要有耐心三，其实放入牛奶的时候也可以把牛奶换成水，因为个人比较喜欢牛奶四，一定要把蛋
阅读：
134
补气固脾八宝粥的窍门
1.泡米： 要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
阅读：
78
新奥尔良烤翅的窍门
1：鸡翅要用牙签扎上一些小孔，这样腌制更容易入味。不会影响表面的美观，尽可放心。2：腌制的时候中途可拿出来翻拌一下。入味更均匀。（夏天腌制需入冰箱）3：烤制的时
阅读：
95
四季豆回锅肉的窍门
五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易插进去，就表示可以了。加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长
阅读：
201
黄金酥皮奶香菠萝包的窍门
1.揉餐包面团的时候可以用面包机代替。十分省时省力。但是菠萝皮的面团必须手动揉搓，因为菠萝皮部分量略少。面包机无法充分搅拌.2.在菠萝皮上最后涂上蛋液是可以使餐
阅读：
409
杨梅奶昔西米露的窍门
西米可以一次多煮一些，碗中放一些白开水，避免西米粘连在一起，放入冰箱冷藏一天，第二天做西米露更方便。
阅读：
31
菜谱推荐
7图
粉蒸肉（川式家常）
配方:五花肉,蒸肉米粉,料酒,生抽
6.8分
2人做过
简易版粉蒸肉
配方:五花肉,老抽,大葱
1.8分
45人做过
陕西版的粉蒸肉
配方:猪肉,土豆,面粉,葱姜
2分
58人做过
7图
升级版粉蒸肉
配方:面粉,猪肉,料酒,花生油
窍门
电饭锅
6.9分
91人做过
5图
宝宝版粉蒸肉
配方:土豆,瘦肉,蒸肉粉,麻油
6分
121人做过
9图
清蒸鲈鱼
配方:鲈鱼,蒸鱼豆豉,料酒
窍门
7.2分
109人做过
9图
鸡胸肉炒土豆片
配方:香菇5朵,土豆一个,淀粉适量,料酒适量
窍门
7.5分
83人做过
11图
洋葱炒西红柿
荐
配方:洋葱,生抽,西红柿
窍门
8.0分
134人做过
10图
素烧萝卜
配方:蒜苗,萝卜,老抽,八角
窍门
7.5分
112人做过
12图
折耳根蒸全茄
荐
配方:蒜苗,茄子,青椒,红椒
窍门
8.2分
88人做过
