天天菜谱
香辣炸鸡的窍门
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斯佳丽WH
1.
鸡翅
和
鸡翅根
须提前腌制，加入适量的盐、
辣椒粉
、姜
蒜末
和
海鲜酱
等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时； 2. 面糊用普通
面粉
、
淀粉
、
糯米粉
，按2:1:1的比例混合，加入一小勺
泡打粉
，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊； 3. 炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。
香辣炸鸡
炸
简单
辣
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