豆角烩菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1，炒出葱花香依次放茄子，豆角和豆腐时要快，最好不要超过三分钟。不然下面的土豆就惨了，也影响整体烩出的味道。 2，茄子容易化，所以要切超大块。 3，再豆腐上撒调料时，要用心去洒，用心感受味道的咸淡，烩出的菜才合口味。 4，酱油是为了上色，出味只是辅助，烩菜吃的是各种食材烩出的香味。 5，要用花生油，或胡麻油，或黄芥油，才好吃。 6，今天吃素，最正宗的其实是猪黑肉肉大烩菜。