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莲藕排骨汤的窍门
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冬阳_dREh
炖出来藕变成浅藕紫色。如果是好藕和新鲜的骨头,汤无需加糖而自带清甜。奇妙的颜色变化和魔力般的味蕾惊喜一定会让你爱上这道汤。 自己不是广东人就没有从小耳濡目染在五花八门的煲汤学问中。小时候家里做的最多就是海带
排骨
汤,
莲藕
排骨汤,墨鱼肉汤,香菇鲜笋炖鸡,补药老母鸡汤和清炖鸡汤。数量少所以记忆尤深。离家在外的日子会用烹饪来怀念家的味道,解解馋的同时也解解乡愁。
莲藕排骨汤
炖
一般
原味
2小时以上
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莲藕排骨汤做法大全
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介绍
功效
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莲藕排骨汤的窍门
藕去皮后很容易氧化,所以要切大块一些;藕遇铁锅和铝锅也很容易氧化变黑,煮的时候尽量用陶瓷和砂锅;当然,如果实在无法避免,可以先用盐水或者醋浸泡一会儿,可以减少氧
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1 排骨要选本地土猪的排骨,这样煲出来的汤才够香够甜。2 挑莲藕有一个窍门,在莲藕节的地方用刀销一下,如有很多白色液体流出来的,便是粉藕,液体越多越粉,反之则是
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莲藕排骨汤的窍门
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莲藕排骨汤的窍门
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