炒凉粉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

炒凉粉的窍门

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乐：在吃

1、制凉粉欠糊时加入少许盐，可以使凉粉更筋道，个人感觉加与不加盐的区别不是特别的大。 2、吃炒凉粉时，都喜欢吃炒的焦皮，家里自己炒时，受条件限制，容易炒糊锅了也炒不出焦皮。 3、加入鸡蛋炒凉粉，一是不会糊锅，也会更容易炒出焦皮来。 4、炒凉粉时，翻动的动作太大时，容易把凉粉都炒碎了，可以少翻动凉粉，通过多转动锅的方法来防止糊锅。