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冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》的窍门
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老
皮蛋
选择方法： 将皮蛋放于手心，用另一手轻轻击打皮蛋，这时，手持皮蛋的手心，会感到皮蛋的震动，震动频率高、震感强的为老皮蛋，也就是皮蛋质量好的。 选择脆
榨菜
的方法： 榨菜表皮光亮、水分充足，用手指捏榨菜时，手指感觉榨菜不粘、略有回弹，证明榨菜又新鲜又脆。
虾皮
的选择： 1、虾壳光亮、虾须、脚较齐全，碎屑较少的。 2、虾皮、虾体颜色淡黄带
冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》
拌
简单
清淡
10分钟以内
65
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榨菜皮蛋豆腐做法大全
菜谱：
10
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
生鲜
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