广式豆沙月饼配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
100
馅心
455
月饼专用转化糖浆
70
食用油花生油最佳
30
枧水
2克,可用食用碱与水1:3调配
食用盐
1
小苏打
0.5克
1

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糖浆中加入枧水,搅匀,加入色拉油、盐、小苏打搅匀;
向1中加入过筛的面粉,和成光滑的面团,松驰1小时;