麻婆豆腐配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
500
适量
老抽
少量
生抽
少量
少量
花椒粉
适量
少量
5
蚝油
小米辣
2
大葱白
少量

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豆腐选不老不嫩的那种,老了难吃,太嫩易碎。切成1厘米左右的正方体(忽略我切残了的豆腐吧),焯水5分钟去掉太重的豆子味儿
葱 小米辣切圈,蒜 姜切碎备用