麻婆豆腐

7.8分
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小黠大痴
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:豆腐、猪肉、蒜末、姜末，步骤:1.豆腐切小块儿放沸水煮到豆腐浮起来 2.盆里放凉水加入少许盐，煮好的豆腐 3.猪肉切碎也可以用绞肉。 4.锅入油，姜蒜末冷油下锅爆出香味。
10分钟以内 一般 麻辣

配方

10种材料
豆腐 1块、猪肉 100克、姜末 10克、蒜末 15克、老干妈辣子 适量、郫县豆瓣酱 1勺、花椒粉 适量、生抽 1勺、水淀粉 2大勺、香葱碎 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切小块儿放沸水煮到豆腐浮起来。
步骤2.
盆里放凉水加入少许盐，煮好的豆腐捞起放冷水里泡10分钟捞出沥干，这样做豆腐不会被炒散。
步骤3.
猪肉切碎也可以用绞肉。
步骤4.
锅入油，姜蒜末冷油下锅爆出香味。
步骤5.
放入肉末炒至肉颜色变白。
步骤6.
加入老干妈多少随自己喜欢、再加入郫县豆瓣酱。
步骤7.
炒出红油。
步骤8.
放入豆腐，加水，生抽，花椒粉（多少随意）加盖小火烧3、5分钟。
步骤9.
最后淋入水淀粉炒匀，动作轻柔些别把豆腐搅碎。装盘，撒上小葱碎。

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豆腐切小块儿放沸水煮到豆腐浮起来。
盆里放凉水加入少许盐，煮好的豆腐捞起放冷水里泡10分钟捞出沥干，这样做豆腐不会被炒散。
猪肉切碎也可以用绞肉。
锅入油，姜蒜末冷油下锅爆出香味。
放入肉末炒至肉颜色变白。
加入老干妈多少随自己喜欢、再加入郫县豆瓣酱。
炒出红油。
放入豆腐，加水，生抽，花椒粉（多少随意）加盖小火烧3、5分钟。
最后淋入水淀粉炒匀，动作轻柔些别把豆腐搅碎。装盘，撒上小葱碎。