川式-鱼香肉丝配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
胡萝卜丝
50
g
芹菜丝
50
g
瘦肉丝
200
g
冬笋丝
50
g
木耳丝
50
g
调芡汁清水
1
汤匙
70
g左右
调芡汁淀粉
10
g
调芡汁生抽
10
g
调芡汁红油
10
g
调芡汁醋
5
g
调芡汁料酒
3
g
调芡汁糖
8
g
肉丝码味用料酒
2
g
肉丝码味用淀粉
5
g
肉丝码味用生抽
5
g
肉丝码味用油
10
g
大葱叶切碎
20
g
蒜切碎
15
g
泡姜切末
20
g
泡椒剁碎
50
g

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主要食材。(泡辣椒剁碎成泡椒酱的样子,也可以直接买泡椒酱,肉丝不要太粗,比火柴棍稍粗即可)
肉丝里放入油、生抽、淀粉、料酒抓匀码味15分钟。