麻婆豆腐配方

10种材料 主料:2种 佐料:8
配料表
用量比例
单位
主料
1
100
佐料
姜末
10
15
老干妈辣子
适量
郫县豆瓣酱
1
花椒粉
适量
生抽
1
水淀粉
2
大勺
香葱碎
适量

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豆腐切小块儿放沸水煮到豆腐浮起来。
盆里放凉水加入少许盐,煮好的豆腐捞起放冷水里泡10分钟捞出沥干,这样做豆腐不会被炒散。