草莓蛋糕卷配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
白砂糖
20
白砂糖
75
100
160
低粉
55
动物性淡奶油
180
融化黄油
40

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黄油放入容器中,隔热水搅拌至溶化。
蛋黄中加入白砂糖,隔水加热,边加热边搅拌,至糖完全溶化,继续搅拌至颜色变淡、状态变稠的乳化状。