老面小吐司配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
细砂糖
24
酵母
8
240
高筋面粉
320
细砂糖
96
6
奶粉
32
全蛋液
102克(2蛋)
牛奶
45
黄油
72

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把酵头的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜,放室温下超过12小时发酵。
看图,发好的酵头表面有很多蜂窝,闻着有酸味就说明酵头发好了。