酸奶小吐司

Name: 酸奶小吐司
Ingredients: 45g白砂糖; 300g面包粉; 150g自制酸奶; 35-g（根据面粉吸水量调节）纯奶; 小小一个蛋; 一小勺酵母; 4g盐; 20g黄油

4.3分

560人已做过

10分钟以内一般家常、酸保鲜膜烤箱

白砂糖 45g、面包粉 300g、自制酸奶 150g、纯奶 35-g（根据面粉吸水量调节）、蛋小小一个、酵母一小勺、盐 4g、黄油 20g

步骤1.

1将除黄油外的所有材料揉成团，揉至可以拉出较厚的膜时加入黄油，揉至可以拉出大片不易破的薄膜，用保鲜膜覆盆发酵。

步骤2.

2第一次发酵至以手沾高粉在面团上扎油不回弹，将面团分割成平均8份。

步骤3.

3我没有特意写排气，因为在一些书上说吐司也不一定要刻意排气的，因为在下面的步骤中滚圆，擀卷都会将面团内的气体排出的。

步骤4.

4将面团依次滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。

步骤5.

5擀卷。将面团压扁，擀长成牛舌状。

步骤6.

6从一端向另一端卷起，另一端压薄，利于卷卷平稳。

步骤7.

7收口朝下排入吐司模，二发。

步骤8.

8发至以手指按压面团，面团缓慢回弹就可以了。在表面刷上蛋液，入预热180度烤箱，烤25分钟左右。

步骤9.

9早上搭个玉米汁，牛奶，豆浆什么的都不错啊~当然，煎个蛋放中间更好

第一次发酵后，我没有特意写排气，因为在一些书上说吐司也不一定要刻意排气的，因为在下面的步骤中滚圆，擀卷都会将面团内的气体排出的。

包含此做法的食谱

玉米牛奶烤箱烤玉米汁黄油高粉

酸奶小吐司