步骤1.
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先用水粉比例100%的天然酵种转换成64%：100%的酵种36g和5g水、18g高粉混合揉成团，室温发酵至二倍大（需要一夜或更长时间）。发酵好的天然酵种分割成小块，和其它食材一起混合揉至完全阶段，揉了25分钟。（除巧克力豆、葡萄干蔓越莓干外）。
步骤2.
面团放进抹了橄榄油的大碗里，用保鲜膜封好。
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