酱拌八爪鱼

8.2分

6人已做过

大尘zi

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:八爪鱼、洋葱、大蒜、干辣椒，步骤:1.准备好食材（2人份），洋葱、姜切 2.八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉 3.小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开 4.捞出来沥干水份，用清水冲洗一遍

30分钟-1小时简单咸鲜

八爪鱼 200g、洋葱 50g、姜 5g、大蒜 10g、干辣椒 1个、拌面酱 2大匙、料酒 2汤匙、色拉油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好食材（2人份），洋葱、姜切丝，大蒜切末备用

步骤2.

八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，我这个买的时候人家帮我弄好了，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）

步骤3.

小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了，我怕没熟，不想吃生的东西，不介意的童鞋请随意）

步骤4.

捞出来沥干水份，用清水冲洗一遍

步骤5.

放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟

步骤6.

取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。

步骤7.

加入沥干水的八爪鱼

步骤8.

加入2大匙拌面酱，拌均匀（觉得太辣了，辣椒放进去又被我拿出来了）然后静置几个小时再吃，更入味

步骤9.

这样做的八爪鱼，一点也不腥，口感还很嫩~~

步骤10.

^^

窍门配方

酱拌八爪鱼

准备好食材（2人份），洋葱、姜切丝，大蒜切末备用

八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，我这个买的时候人家帮我弄好了，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）

小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了，我怕没熟，不想吃生的东西，不介意的童鞋请随意）

捞出来沥干水份，用清水冲洗一遍

放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟

取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。

加入沥干水的八爪鱼

加入2大匙拌面酱，拌均匀（觉得太辣了，辣椒放进去又被我拿出来了）然后静置几个小时再吃，更入味

这样做的八爪鱼，一点也不腥，口感还很嫩~~

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