家常麻辣豆腐

8.3分

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天山可可

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:豆腐、豆瓣酱、瘦肉、淀粉，步骤:1.材料：豆腐瘦肉麻椒粒淀粉 2.豆腐切小丁 3.把豆腐加开水里加盐烫烫捞起 4.小葱洗净切末，干红辣椒用凉水泡

10-30分钟一般麻辣

豆腐适量、豆瓣酱适量、瘦肉适量、干红辣椒适量、淀粉适量、姜粉适量、胡椒粉适量、小葱适量、鸡精适量、料酒适量、麻椒粒适量

步骤1.

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材料：豆腐瘦肉麻椒粒淀粉干红辣椒豆瓣酱姜粉小葱胡椒粉鸡精盐

步骤2.

豆腐切小丁

步骤3.

把豆腐加开水里加盐烫烫捞起

步骤4.

小葱洗净切末，干红辣椒用凉水泡泡，切碎，瘦肉切小丁，用淀粉盐香油腌制一会

步骤5.

锅内倒入油烧7成热，将麻椒粒投入油中，炒出香味，捞出

步骤6.

下豆瓣酱干红辣椒炒出香味

步骤7.

加入瘦肉丁翻炒

步骤8.

加豆腐

步骤9.

翻炒均匀

步骤10.

加水鸡精姜粉炒均匀，煮2-3分钟

步骤11.

调味后加入湿淀粉勾芡，出锅后撒上胡椒粉和小葱末就好了

喜欢吃辣的，加多了豆瓣酱，一般就不用加盐了豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

窍门配方

家常麻辣豆腐

材料：豆腐瘦肉麻椒粒淀粉干红辣椒豆瓣酱姜粉小葱胡椒粉鸡精盐

豆腐切小丁

把豆腐加开水里加盐烫烫捞起

小葱洗净切末，干红辣椒用凉水泡泡，切碎，瘦肉切小丁，用淀粉盐香油腌制一会

锅内倒入油烧7成热，将麻椒粒投入油中，炒出香味，捞出

下豆瓣酱干红辣椒炒出香味

加入瘦肉丁翻炒

加豆腐

翻炒均匀

加水鸡精姜粉炒均匀，煮2-3分钟

调味后加入湿淀粉勾芡，出锅后撒上胡椒粉和小葱末就好了