家常回锅肉

7.8分

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余甘果蜜的厨房

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:五花肉、料酒、生抽、老抽，步骤:1.把肉切片。这是冰过的，我想切开用 2.把胡萝卜、洋葱、青椒切小片，泡洗 3.准备一小碗调好调料：生抽3小勺、 4.把肉用清水焯过去生，因为已经切片

10分钟以内简单咸鲜

五花肉 400克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、生粉适量、盐适量、胡萝卜适量、青椒适量、洋葱适量、木耳适量

步骤1.

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把肉切片。这是冰过的，我想切开用冷水，容易解冻。

步骤2.

把胡萝卜、洋葱、青椒切小片，泡洗干净好木耳。

步骤3.

准备一小碗调好调料：生抽3小勺、老抽1小勺、米醋小半勺、鸡精小半勺、盐小许、生粉小许、水三小勺适量。

步骤4.

把肉用清水焯过去生，因为已经切片。如果是整块只煮六成熟就行。

步骤5.

热锅放少许素油。

步骤6.

把肉小火煸至出香味。装出待用。

步骤7.

锅中留油，把洋葱炒至出香味，得出的是葱油。

步骤8.

再把肉和木耳、胡萝卜、青椒放进去翻炒二分钟。

步骤9.

再把准备好的调料放进去，快速翻炒匀，然后出锅即可。

1、新鲜的五花肉用清水煮不出肉香，可以在清水里拍一块生姜，加入葱段，花椒烧开之后再把肉放进去煮六七成熟。然后再用冷水冲过再切片，容易切。 2、配料可根据自己喜欢而配。 3、调料中有生粉，若掌握不好咸度，盐要少放，也可不放生粉，因此容易粘锅，可以最好淋些水淀粉。

窍门配方

家常回锅肉

把肉切片。这是冰过的，我想切开用冷水，容易解冻。

把胡萝卜、洋葱、青椒切小片，泡洗干净好木耳。

准备一小碗调好调料：生抽3小勺、老抽1小勺、米醋小半勺、鸡精小半勺、盐小许、生粉小许、水三小勺适量。

把肉用清水焯过去生，因为已经切片。如果是整块只煮六成熟就行。

热锅放少许素油。

把肉小火煸至出香味。装出待用。

锅中留油，把洋葱炒至出香味，得出的是葱油。

再把肉和木耳、胡萝卜、青椒放进去翻炒二分钟。

再把准备好的调料放进去，快速翻炒匀，然后出锅即可。