叉烧茄子粒

7.1分
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rosejyy2000
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:叉烧、青椒、红椒、茄子，步骤:1.茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉， 2.叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用； 3.把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的 4.开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香
30分钟-1小时 一般 辣

配方

11种材料
叉烧 约100克、葱粒 约1/2杯、青椒 1只、红椒 1只、茄子 约300克、玉米淀粉 2汤匙、盐 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 2汤匙、五香粉 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀；
步骤2.
叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；
步骤3.
把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油；
步骤4.
开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香；
步骤5.
倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下；
步骤6.
倒入茄子粒，翻几下；
步骤7.
撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅。

窍门
一、不备置叉烧时，可用五花肉切粒，稍腌后煸出油来再加其他材料烹调； 二、菜椒和葱分两次加，第一次为配料与茄子粒和叉烧炒，第二次加入是为卖相色彩鲜艳，因为以上材料都是可以生吃的，可以免炒或稍微炒一炒，不介意卖相的可以第一次加入时全部倒入。

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叉烧茄子粒
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叉烧茄子粒
茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀；
叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；
把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油；
开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香；
倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下；
倒入茄子粒，翻几下；
撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅。