家常烧带鱼

7.7分
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斯佳丽WH
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:带鱼、青红椒、姜片、淀粉，步骤:1.清洗干净的带鱼块放入碗中， 加入 2.腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉； 3.热锅凉油， 放入带鱼块进去煎； 4.煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

8种材料
带鱼 1条、青红椒 各1个、姜片 1小块、淀粉 2勺、生抽 2勺、高度白酒 1勺、油 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
清洗干净的带鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下；
步骤2.
腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉；
步骤3.
热锅凉油， 放入带鱼块进去煎；
步骤4.
煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；
步骤5.
倒入适量的料酒和生抽烹入其中；
步骤6.
再加入适量的水加盖炖煮三分钟；
步骤7.
大火收汁， 加入适量的盐调味， 注意中间翻动两次鱼块；
步骤8.
待汁收到差不多时加入青红椒圈进去， 翻炒一下即可盛入盘中。
步骤9.
端上桌了。

窍门
1. 带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制； 2. 带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅， 还有利于带鱼定型； 3. 煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味， 再大火收汁； 为了更入味， 注意中间翻动两次； 4. 最后出锅前加入青红椒圈即可。

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家常烧带鱼
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家常烧带鱼
清洗干净的带鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下；
腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉；
热锅凉油， 放入带鱼块进去煎；
煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；
倒入适量的料酒和生抽烹入其中；
再加入适量的水加盖炖煮三分钟；
大火收汁， 加入适量的盐调味， 注意中间翻动两次鱼块；
待汁收到差不多时加入青红椒圈进去， 翻炒一下即可盛入盘中。
端上桌了。