肉松小贝蛋糕

9.0分
85人已做过
迪晨风
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:猪肉松，步骤:1.水、植物油、白糖15克一起在盆里 2.鸡蛋2个，用个无油无水的盆把蛋清 3.蛋黄加入步骤1的面糊中，搅拌均匀 4.蛋清中加入食盐、柠檬汁，白糖（B
30分钟-1小时 难 咸甜

配方

1种材料
猪肉松 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水、植物油、白糖15克一起在盆里搅拌至糖化，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
步骤2.
鸡蛋2个，用个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离；
步骤3.
蛋黄加入步骤1的面糊中，搅拌均匀；
步骤4.
蛋清中加入食盐、柠檬汁，白糖（B）分两次加入蛋清中打发至中性发泡；
步骤5.
蛋白和蛋黄糊分两次搅拌均匀；
步骤6.
将蛋糕糊装入裱花袋中，在铺有烤纸的烤盘上挤出均匀的6个蛋糕胚；
步骤7.
放入上下火190/170°C预好的烤箱中层，约烤12分钟；
步骤8.
取出烤好的蛋糕，倒扣，撕下烤纸；
步骤9.
取一个蛋糕从中间用压刀切开对折，放凉；
步骤10.
鸡蛋加入白糖和食盐，用打蛋器搅打至糖化；
步骤11.
边打边慢慢的加入大豆油；
步骤12.
加完大豆油后加入淡奶油搅拌均匀，最后加入白醋拌均即可；
步骤13.
打好的沙拉酱抹适量在放凉的蛋糕的中间及表面上；
步骤14.
再粘上适量的肉松即可！

窍门

1、装鸡蛋的容器和打蛋器一定要无油无水，避免打不发； 2、蛋清搅打至中性发泡即可，避免打老，影响口感； 3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕； 4、打沙拉酱时，倒油一定要慢，避免过快出现油水分离；

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肉松小贝蛋糕
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肉松小贝蛋糕
水、植物油、白糖15克一起在盆里搅拌至糖化，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
鸡蛋2个，用个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离；
蛋黄加入步骤1的面糊中，搅拌均匀；
蛋清中加入食盐、柠檬汁，白糖（B）分两次加入蛋清中打发至中性发泡；
蛋白和蛋黄糊分两次搅拌均匀；
将蛋糕糊装入裱花袋中，在铺有烤纸的烤盘上挤出均匀的6个蛋糕胚；
放入上下火190/170°C预好的烤箱中层，约烤12分钟；
取出烤好的蛋糕，倒扣，撕下烤纸；
取一个蛋糕从中间用压刀切开对折，放凉；
鸡蛋加入白糖和食盐，用打蛋器搅打至糖化；
边打边慢慢的加入大豆油；
加完大豆油后加入淡奶油搅拌均匀，最后加入白醋拌均即可；
打好的沙拉酱抹适量在放凉的蛋糕的中间及表面上；
再粘上适量的肉松即可！