南极磷虾水蒸蛋

7.4分
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眉儿美食
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:南极磷虾、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜，步骤:1.我是在网上购买的南极磷虾，京东生 2.略化冻后取少许南极磷虾，用清水清 3.取2个鸡蛋。 4.将鸡蛋按1：2.0的比例加入水、
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

7种材料
南极磷虾 适量、鸡蛋 2个、胡萝卜 少许、黄瓜 少许、盐 适量、海鲜酱油 适量、芝麻油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我是在网上购买的南极磷虾，京东生鲜物流很快，南极磷虾来到我家还是冷冻的状态。
步骤2.
略化冻后取少许南极磷虾，用清水清洗一下，沥干水分。
步骤3.
取2个鸡蛋。
步骤4.
将鸡蛋按1：2.0的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀，这时表面会有很多气泡。
步骤5.
用勺子撇去蛋液表面气泡（或是过筛也可以），然后在蛋液里面放入一些南极磷虾。
步骤6.
在容器上面盖上保鲜膜，凉水入锅水开后中火蒸8~9分钟。
步骤7.
加入剩余的南极磷虾再蒸1分钟即可。
步骤8.
出锅后用胡萝卜剪出小鱼的形状，黄瓜切薄片摆在鸡蛋羹上面，看起来像小鱼和小虾在海里游来游去。吃之前淋入少许海鲜酱油，撒入葱花，滴几滴芝麻油。

窍门
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5~1：2.0，这是我做水蒸蛋的习惯。 2、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。 3、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7~8分钟，这种深点的碗一般10~12分钟。 4、关于蒸制时间看自家灶具火候，以及容器的大小深浅都不同，这个只能是自己多操作几次总结出来就好了。 5、如果不想做造型，南极磷虾可以直接全部加入蛋液中，蒸熟后直接淋入少许海鲜酱油和芝麻油即可。

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菜谱网 南极磷虾怎么做好吃

南极磷虾水蒸蛋
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南极磷虾水蒸蛋
我是在网上购买的南极磷虾，京东生鲜物流很快，南极磷虾来到我家还是冷冻的状态。
略化冻后取少许南极磷虾，用清水清洗一下，沥干水分。
取2个鸡蛋。
将鸡蛋按1：2.0的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀，这时表面会有很多气泡。
用勺子撇去蛋液表面气泡（或是过筛也可以），然后在蛋液里面放入一些南极磷虾。
在容器上面盖上保鲜膜，凉水入锅水开后中火蒸8~9分钟。
加入剩余的南极磷虾再蒸1分钟即可。
出锅后用胡萝卜剪出小鱼的形状，黄瓜切薄片摆在鸡蛋羹上面，看起来像小鱼和小虾在海里游来游去。吃之前淋入少许海鲜酱油，撒入葱花，滴几滴芝麻油。