糖醋锅塌带鱼

9.7分
6人已做过
碗里姜膳
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:带鱼、鸡蛋、面粉、花生油，步骤:1.带鱼剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，剪开鱼 2.控干水分切成长短均匀的带鱼段放入 3.加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱 4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别
30分钟-1小时 一般 酸、咸

配方

14种材料
带鱼 适量、鸡蛋 适量、面粉 适量、花生油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、香醋 适量、白糖 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，剪开鱼腹去除内脏和黑膜清洗干净
步骤2.
控干水分切成长短均匀的带鱼段放入容器中
步骤3.
加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜搅拌均匀腌制30分钟，期间要多搅拌几次这样能更好入味儿
步骤4.
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱、姜丝、蒜片。
步骤5.
取适量的面粉放入盘中，鸡蛋两个洗净外壳打入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液备用
步骤6.
把腌制好的带鱼段先均匀的蘸上面粉再裹上一层鸡蛋液
步骤7.
热锅加入适量的花生油烧至六成热，放入锅中进行煎炸
步骤8.
炸至两面金黄捞出沥干油
步骤9.
放入盘中备用
步骤10.
另取锅热加入少许花生油，放入葱、姜丝、蒜片爆香
步骤11.
烹入料酒、生抽、香醋，加入适量的白糖炒均匀
步骤12.
倒入适的清水
步骤13.
放入煎炸好的带鱼段，为了出锅装盘的造型美观，带鱼段放入锅中一定要摆放好
步骤14.
尝一下汤汁咸淡根据自己的口味加入适量的盐，烧制过程中把鱼段没浸入汤汁的一面翻一下使之均匀入味儿
步骤15.
汤汁收干后关火出锅
步骤16.
把鱼段轻轻的整体滑入盘中，加葱叶丝点缀即可。

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糖醋锅塌带鱼
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糖醋锅塌带鱼
带鱼剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，剪开鱼腹去除内脏和黑膜清洗干净
控干水分切成长短均匀的带鱼段放入容器中
加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜搅拌均匀腌制30分钟，期间要多搅拌几次这样能更好入味儿
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱、姜丝、蒜片。
取适量的面粉放入盘中，鸡蛋两个洗净外壳打入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液备用
把腌制好的带鱼段先均匀的蘸上面粉再裹上一层鸡蛋液
热锅加入适量的花生油烧至六成热，放入锅中进行煎炸
炸至两面金黄捞出沥干油
放入盘中备用
另取锅热加入少许花生油，放入葱、姜丝、蒜片爆香
烹入料酒、生抽、香醋，加入适量的白糖炒均匀
倒入适的清水
放入煎炸好的带鱼段，为了出锅装盘的造型美观，带鱼段放入锅中一定要摆放好
尝一下汤汁咸淡根据自己的口味加入适量的盐，烧制过程中把鱼段没浸入汤汁的一面翻一下使之均匀入味儿
汤汁收干后关火出锅
把鱼段轻轻的整体滑入盘中，加葱叶丝点缀即可。