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酸辣凉粉鱼鱼
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时间:2小时以上，难度:难，配方:生抽、油辣子、黄瓜、豌豆淀粉，步骤:1.豌豆淀粉。 2.豌豆淀粉加300克水，拌匀。 3.煮锅加1400克水，水开后倒入豌 4.取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆
2小时以上
难
酸辣
步骤1.
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豌豆淀粉。
步骤2.
豌豆淀粉加300克水，拌匀。
步骤3.
煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。
步骤4.
取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。
步骤5.
热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。
步骤6.
放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。
步骤7.
将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。
步骤8.
碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。
步骤9.
将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。
煮熟的凉粉糊糊一定要趁热过漏勺，如果凉了就会凝固，做不成鱼鱼了，那您就只能切块吃了。
刚过漏勺的凉粉鱼鱼是热的，还没有凝固，千万不能搅拌，一定要耐心等待。
