蒜蓉藕片

7.5分
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一般

配方

9种材料
藕 1节、盐 适量、植物油 适量、白醋 适量、大蒜 5瓣、白糖 适量、淀粉 适量、干辣椒 2个、纯净水 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藕去皮洗净切片，蒜切沫，辣椒切段。
步骤2.
藕切好后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
步骤3.
藕焯水。将藕放入热水锅中焯熟，喜欢脆的时间短一些，喜欢糯的时间长一点，个人建议脆的比较好吃。
步骤4.
调淀粉汁。适量淀粉加入清水，盐，白糖，白醋，调匀。备用。
步骤5.
热锅放油，放入辣椒爆炒出香，然后放入蒜末爆炒出香。
步骤6.
放入藕片。快速翻炒，均匀接触到蒜蓉后放入调好的淀粉汁。
步骤7.
快速翻炒均匀，淀粉汁均匀的粘在藕片上，关火出锅。
步骤8.
上桌啦，清脆可口。

窍门

藕片可以适当薄一些，方便入味。喜欢酸甜的可以多放入一些白醋。口味随调，哈哈

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蒜蓉藕片
藕去皮洗净切片，蒜切沫，辣椒切段。
藕切好后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
藕焯水。将藕放入热水锅中焯熟，喜欢脆的时间短一些，喜欢糯的时间长一点，个人建议脆的比较好吃。
调淀粉汁。适量淀粉加入清水，盐，白糖，白醋，调匀。备用。
热锅放油，放入辣椒爆炒出香，然后放入蒜末爆炒出香。
放入藕片。快速翻炒，均匀接触到蒜蓉后放入调好的淀粉汁。
快速翻炒均匀，淀粉汁均匀的粘在藕片上，关火出锅。
上桌啦，清脆可口。