糖醋里脊

8.5分
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烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:生抽、淀粉、清水、熟油，步骤:1.土豆淀粉加水浸泡二十分钟左右。 2.猪里脊肉洗净、切条。 3.浸泡后的淀粉水，淀粉会沉底，上层 4.锅里多加些油，油温六成热时下入肉
30分钟-1小时 一般 酸甜

配方

10种材料
猪里脊肉 约250克、生抽 1勺、糖 3勺、醋 3勺、盐 适量、淀粉 多半勺、清水 适量、淀粉 适量、清水 适量、熟油 1勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆淀粉加水浸泡二十分钟左右。
步骤2.
猪里脊肉洗净、切条。
步骤3.
浸泡后的淀粉水，淀粉会沉底，上层为清液。倒去上层清液，留少许液体与沉淀的淀粉搅成浓稠淀粉糊(忘了拍照)，加入里脊肉条，抓匀，再加1勺植物油抓匀。
步骤4.
锅里多加些油，油温六成热时下入肉条。
步骤5.
炸至表面定型、金黄酥脆后捞出。
步骤6.
锅里油温烧至七八成热，冒青烟时，下入炸过的肉条复炸一次，然后捞出备用。
步骤7.
准备碗汁:1勺生抽、3勺醋、3满勺糖、适量盐，适量清水，搅拌均匀后尝尝味道，调成喜欢的酸甜口，然后加多半勺淀粉搅匀。
步骤8.
另起锅，加少许油，倒入调好的碗汁，熬至微微粘稠。
步骤9.
下肉条。
步骤10.
快速翻炒均匀，让每个肉条都包裹上汁液即可。
步骤11.
成品。

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糖醋里脊
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糖醋里脊
土豆淀粉加水浸泡二十分钟左右。
猪里脊肉洗净、切条。
浸泡后的淀粉水，淀粉会沉底，上层为清液。倒去上层清液，留少许液体与沉淀的淀粉搅成浓稠淀粉糊(忘了拍照)，加入里脊肉条，抓匀，再加1勺植物油抓匀。
锅里多加些油，油温六成热时下入肉条。
炸至表面定型、金黄酥脆后捞出。
锅里油温烧至七八成热，冒青烟时，下入炸过的肉条复炸一次，然后捞出备用。
准备碗汁:1勺生抽、3勺醋、3满勺糖、适量盐，适量清水，搅拌均匀后尝尝味道，调成喜欢的酸甜口，然后加多半勺淀粉搅匀。
另起锅，加少许油，倒入调好的碗汁，熬至微微粘稠。
下肉条。
快速翻炒均匀，让每个肉条都包裹上汁液即可。
成品。