彩糕

9.5分
108人已做过
困难

配方

5种材料
山药 半根、面粉 适量、紫薯 两个、窝瓜 两小块、酵母粉 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将食材冷水放进锅内蒸熟（我放了很多，还准备做点别的）
步骤2.
蒸好的食材晾一下小心烫
步骤3.
紫薯去皮用勺子压成泥
步骤4.
窝瓜去皮压成泥
步骤5.
山药去皮切皮压成泥（选择蒸好去皮以免山药的粘液沾到手上会很痒，也可先去皮切再蒸）
步骤6.
紫薯泥加酵母和面粉揉成面团（太干的话可以少加点水）
步骤7.
窝瓜泥加酵母和面粉揉成面团（无需加水）
步骤8.
山药泥也一样加酵母和面粉揉成面团
步骤9.
揉好后的面团静置一个半小时到两个小时（视室温而定）观察面团发至两倍左右大小即可
步骤10.
发好的面团取出再揉一次
步骤11.
揉好的面团依次擀成片
步骤12.
按照喜欢的顺序依次叠上（这个是我用剩余面团放好后去边照的）
步骤13.
叠好的面饼放入容器，注意容器底部最好放上防油纸，方便脱模，有时间的话最好再静置20-40分钟使面团再次膨胀
步骤14.
冷水上锅蒸25分钟左右（蒸熟即可，时间自己掌握）
步骤15.
蒸好的彩糕切开很松软
步骤16.
去边做成的小馒头和彩糕也棒棒哒

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彩糕
将食材冷水放进锅内蒸熟（我放了很多，还准备做点别的）
蒸好的食材晾一下小心烫
紫薯去皮用勺子压成泥
窝瓜去皮压成泥
山药去皮切皮压成泥（选择蒸好去皮以免山药的粘液沾到手上会很痒，也可先去皮切再蒸）
紫薯泥加酵母和面粉揉成面团（太干的话可以少加点水）
窝瓜泥加酵母和面粉揉成面团（无需加水）
山药泥也一样加酵母和面粉揉成面团
揉好后的面团静置一个半小时到两个小时（视室温而定）观察面团发至两倍左右大小即可
发好的面团取出再揉一次
揉好的面团依次擀成片
按照喜欢的顺序依次叠上（这个是我用剩余面团放好后去边照的）
叠好的面饼放入容器，注意容器底部最好放上防油纸，方便脱模，有时间的话最好再静置20-40分钟使面团再次膨胀
冷水上锅蒸25分钟左右（蒸熟即可，时间自己掌握）
蒸好的彩糕切开很松软
去边做成的小馒头和彩糕也棒棒哒