黑椒烤鸡腿

8.7分
30人已做过
Jackey猫
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡腿、柠檬、老抽、生抽，步骤:1.鸡腿洗净，入盆。 2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。 3.加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎 4.充分抓匀，腌制3小时。
30分钟-1小时 一般 辣

配方

12种材料
鸡腿 2只、葱 30克、柠檬 半个、油 2茶匙、盐 1茶匙、糖 1汤匙、老抽 0.5茶匙、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙、黄油 10克、黑胡椒 适量、姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿洗净，入盆。
步骤2.
加入拍碎的葱姜与柠檬片。
步骤3.
加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。
步骤4.
充分抓匀，腌制3小时。
步骤5.
烤箱190度预热10分钟。
步骤6.
趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。
步骤7.
翻面再煎。
步骤8.
两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。
步骤9.
封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。
步骤10.
取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。
步骤11.
取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。
步骤12.
再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。

窍门
1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。 2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。 3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。 4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。 5.放了柠檬是为了解腻增香的。

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黑椒烤鸡腿
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黑椒烤鸡腿
鸡腿洗净，入盆。
加入拍碎的葱姜与柠檬片。
加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。
充分抓匀，腌制3小时。
烤箱190度预热10分钟。
趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。
翻面再煎。
两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。
封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。
取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。
取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。
再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。