番茄鱼片

7.7分

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我是狂草

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:白鲢、番茄、猪油、料酒，步骤:1.去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三 2.加水淀粉，抓均匀。 3.番茄削皮、切成粒，老姜切粒。 4.锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒

30分钟-1小时一般咸鲜

白鲢 1600克、番茄 2枚、猪油 1/2汤匙、料酒 2茶匙、淀粉 2茶匙、盐 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、小葱 2根、老姜少许

步骤1.

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去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；

步骤2.

加水淀粉，抓均匀。

步骤3.

番茄削皮、切成粒，老姜切粒。

步骤4.

锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒炒成泥；

步骤5.

加入一汤盆清水，放半边鱼头、胡椒粉；

步骤6.

煮五分钟左右，将鱼头捞入汤盆；

步骤7.

调小火，分别放入鱼片；

步骤8.

煮至微沸、鱼片沸起，放盐、鸡精后连汤倒入汤盆，洒小葱颗。

步骤9.

猪油烧至冒烟，浇在葱颗上即可。

窍门配方

番茄鱼片

去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；

加水淀粉，抓均匀。

番茄削皮、切成粒，老姜切粒。

锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒炒成泥；

加入一汤盆清水，放半边鱼头、胡椒粉；

煮五分钟左右，将鱼头捞入汤盆；

调小火，分别放入鱼片；

煮至微沸、鱼片沸起，放盐、鸡精后连汤倒入汤盆，洒小葱颗。

猪油烧至冒烟，浇在葱颗上即可。