海兔鱼炖豆腐

6.9分

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君梦深蓝

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:北豆腐、大蒜、香菜、生抽，步骤:1.主料：海兔鱼1条、北豆腐1块配料 2.将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块， 3.锅中加入适量的花生油和猪油，将葱 4.炒出红油后冲入开水

30分钟-1小时难咸鲜

海兔鱼 1条、北豆腐 1块、葱适量、姜适量、大蒜适量、干红辣椒适量、香菜适量、生抽 1大勺、猪油 1大勺、花生油适量、盐 2小勺、黄豆酱 1大勺、料酒 2大勺、糖 2小勺、白醋 2小勺、蚝油 2大勺

步骤1.

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主料：海兔鱼1条、北豆腐1块配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量调料：生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺

步骤2.

将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块，北豆腐切成麻将大小块状

步骤3.

锅中加入适量的花生油和猪油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后，将黄豆酱倒入锅中小炒制，依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制

步骤4.

炒出红油后冲入开水

步骤5.

将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制，烹入白醋和料酒去腥，加入2小勺盐调味

步骤6.

盖上锅盖，水开后中火炖制30分钟、出锅前撒入香菜末即可食用

1、海兔鱼鱼身非常滑，剁制时要注意安全； 2、海兔鱼本身含有大量水份，所以在炖制时不要加入过多水； 3、炖制时要调成中火，这样鱼和豆腐可以更好入味。

窍门配方

海兔鱼炖豆腐

主料：海兔鱼1条、北豆腐1块配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量调料：生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺

将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块，北豆腐切成麻将大小块状

锅中加入适量的花生油和猪油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后，将黄豆酱倒入锅中小炒制，依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制

炒出红油后冲入开水

将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制，烹入白醋和料酒去腥，加入2小勺盐调味

盖上锅盖，水开后中火炖制30分钟、出锅前撒入香菜末即可食用