酸辣汤

7.6分
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一般 酸、辣、酸辣

配方

16种材料
鸡蛋 2个、西红柿 1个、鲜香菇 4个、肉丝 50克、内酯豆腐 1盒、榨菜丝 1小袋、木耳 5~、香醋 1~、生抽 1汤匙、食用油 适量、蒜蓉辣酱 1汤匙、麻油 适量、淀粉 2汤匙、香葱 1根、香菜 1～、生姜 1片

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉丝加生抽和少量淀粉拌匀腌制15分钟左右。
步骤2.
西红柿、香菇、香菜洗净，将西红柿、香菇切片。
步骤3.
木耳泡发好，切丝，生姜洗净切丝，香葱洗净切小段，一盒内酯豆腐备用。
步骤4.
榨菜丝拆袋备用。
步骤5.
蒜蓉辣酱1汤匙。
步骤6.
2个鸡蛋，备用。
步骤7.
热锅凉油，姜丝翻炒出香味，将腌制好的肉丝倒入，炒至半熟，加入榨菜丝、蒜蓉辣酱翻炒，盛出备用。冲洗锅具，热锅凉油，将西红柿倒入翻炒至糊状，加入香菇、木耳继续翻炒一会，再将刚刚盛出的蒜蓉榨菜肉丝倒入锅内，加凉水煮至滚开，将淀粉用冷水搅匀后倒入锅内，稍加搅拌，加入内酯豆腐，倒入香醋，汤滚开后倒入打散的鸡蛋，稍加搅拌，待汤再次滚开，将香菜撕成小段和葱花一起撒入汤内。
步骤8.
出锅后加适量麻油即可。

窍门

蒜蓉辣酱和醋用量根据个人口味而定。

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酸辣汤
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酸辣汤
肉丝加生抽和少量淀粉拌匀腌制15分钟左右。
西红柿、香菇、香菜洗净，将西红柿、香菇切片。
木耳泡发好，切丝，生姜洗净切丝，香葱洗净切小段，一盒内酯豆腐备用。
榨菜丝拆袋备用。
蒜蓉辣酱1汤匙。
2个鸡蛋，备用。
热锅凉油，姜丝翻炒出香味，将腌制好的肉丝倒入，炒至半熟，加入榨菜丝、蒜蓉辣酱翻炒，盛出备用。冲洗锅具，热锅凉油，将西红柿倒入翻炒至糊状，加入香菇、木耳继续翻炒一会，再将刚刚盛出的蒜蓉榨菜肉丝倒入锅内，加凉水煮至滚开，将淀粉用冷水搅匀后倒入锅内，稍加搅拌，加入内酯豆腐，倒入香醋，汤滚开后倒入打散的鸡蛋，稍加搅拌，待汤再次滚开，将香菜撕成小段和葱花一起撒入汤内。
出锅后加适量麻油即可。