酸辣汤面

6.3分

87人已做过

一般酸、辣、酸辣炒锅

蛋 1、沙拉笋 1、红萝卜黑木耳板豆腐高丽菜 1:、葱花适量、调味料酱油白醋白胡椒适量、勾芡太白粉少许

步骤1.

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沙拉笋切丝川烫备用

步骤2.

将所有食材切丝

步骤3.

川烫面条：水中加入盐巴，川烫面条，捞起后，在面条中加入调味料

步骤4.

炒锅内加入香油、蛋液以及200c.c.的水，再加入步骤2的备料，煮熟后，再加入调味料及勾芡用的太白粉液

步骤5.

将步骤四的酸辣汤倒入面条中，洒上葱花，再加点白胡椒粉及香油，即完成噜

1、

2、沙拉笋一定要过一下水，去酸味，沙拉笋的酸和酸辣面的酸不一样。

3、勾芡用的太白粉要调的像蚵阿米线的一样浓。

4、调味料前后分成数次加入食材中，每次都是少量加入，营造食材层次感。

包含此做法的食谱

沙拉胡椒粉蛋液胡椒勾芡烫面

窍门配方

酸辣汤面

沙拉笋切丝川烫备用

将所有食材切丝

川烫面条：水中加入盐巴，川烫面条，捞起后，在面条中加入调味料

炒锅内加入香油、蛋液以及200c.c.的水，再加入步骤2的备料，煮熟后，再加入调味料及勾芡用的太白粉液

将步骤四的酸辣汤倒入面条中，洒上葱花，再加点白胡椒粉及香油，即完成噜