油焖大虾

7.7分
14人已做过
橘子小厨房
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:对虾、生抽、料酒、白糖，步骤:1.原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。 2.将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪， 3.净锅上火，放入植物油烧热，下入大 4.放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

10种材料
对虾 8个、油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、生抽 适量、醋 适量、料酒 适量、白糖 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。
步骤2.
将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。
步骤3.
净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。
步骤4.
放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。
步骤5.
淋入一汤匙料酒。
步骤6.
放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。
步骤7.
调入盐和糖。
步骤8.
加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。
步骤9.
汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。

窍门
1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。 2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。 3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。

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油焖大虾
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油焖大虾
原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。
将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。
净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。
放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。
淋入一汤匙料酒。
放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。
调入盐和糖。
加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。
汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。