卤煮羊肝

8.4分

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万山红

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:羊肝、洋葱、香油、煮肉料，步骤:1.新鲜羊肝一副 2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢 3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉 4.焯好的羊肝捞出

10分钟以内简单五香

羊肝 1个、煮肉料适量、洋葱适量、醋适量、香油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜羊肝一副

步骤2.

洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

步骤3.

凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

步骤4.

焯好的羊肝捞出

步骤5.

把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

步骤6.

小火煮5分钟把香料的味道煮出来

步骤7.

然后放入羊肝煮5分钟

步骤8.

加盐后再煮2分钟

步骤9.

煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

步骤10.

吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

步骤11.

拌均

步骤12.

卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

窍门配方

卤煮羊肝

新鲜羊肝一副

洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

焯好的羊肝捞出

把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

小火煮5分钟把香料的味道煮出来

然后放入羊肝煮5分钟

加盐后再煮2分钟

煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

拌均

卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了