梅菜肉包子

8.9分

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时间:2小时以上，难度:简单，配方:梅菜干、鸡精、花生油、生抽，步骤:1.梅干菜用水泡发洗净 2.面粉加入砂糖，安琪酵母粉 3.少量多次加入水，搅拌成絮状 4.揉成面团后盖上醒发至两倍大

2小时以上简单原味

中等面粉 500g、梅菜干适量、前腿肉适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、玉米淀粉适量、芝麻油适量、砂糖 20g、安琪酵母 5g

步骤1.

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梅干菜用水泡发洗净

步骤2.

面粉加入砂糖，安琪酵母粉

步骤3.

少量多次加入水，搅拌成絮状

步骤4.

揉成面团后盖上醒发至两倍大

步骤5.

泡发好的梅菜干切碎放入碗中

步骤6.

加入准备好的肉沫

步骤7.

加入盐，鸡精，生抽，老抽，玉米淀粉，花生油，少许芝麻油搅拌均匀上劲

步骤8.

醒发好的面团搓成长条分切成小面团

步骤9.

取一小面团按扁擀成中间厚边上薄的面皮

步骤10.

加入梅菜干肉馅

步骤11.

捏起包紧即可

步骤12.

包子生坯二次发酵15分钟左右，上锅加水大火蒸15分钟左右，关火后虚蒸5分钟后再揭盖

步骤13.

成品

窍门配方

梅菜肉包子

梅干菜用水泡发洗净

面粉加入砂糖，安琪酵母粉

少量多次加入水，搅拌成絮状

揉成面团后盖上醒发至两倍大

泡发好的梅菜干切碎放入碗中

加入准备好的肉沫

加入盐，鸡精，生抽，老抽，玉米淀粉，花生油，少许芝麻油搅拌均匀上劲

醒发好的面团搓成长条分切成小面团

取一小面团按扁擀成中间厚边上薄的面皮

加入梅菜干肉馅

捏起包紧即可

包子生坯二次发酵15分钟左右，上锅加水大火蒸15分钟左右，关火后虚蒸5分钟后再揭盖

成品