烤茄子牛肉

9.3分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛肉、长茄子、西红柿、大蒜，步骤:1.牛肉切2厘米见方的小丁 2.西红柿切丁、2瓣蒜切碎 3.锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛 4.炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小
30分钟-1小时 一般 酸、咸

配方

12种材料
牛肉 500克、长茄子 4个、西红柿 1个、大蒜 4瓣、番茄酱 1汤勺、黄油 1汤勺、酸奶 2汤勺、盐 适量、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、味精 少量、色拉油 少量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切2厘米见方的小丁
步骤2.
西红柿切丁、2瓣蒜切碎
步骤3.
锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒
步骤4.
炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
步骤5.
检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
步骤6.
再加入1勺番茄酱翻炒均匀
步骤7.
加入少量清水
步骤8.
加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。
步骤9.
茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
步骤10.
茄子冷却后用刀子刮去皮
步骤11.
茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精
步骤12.
再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
步骤13.
茄条盛入食盘
步骤14.
面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌

窍门

用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水。

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烤茄子牛肉
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烤茄子牛肉
牛肉切2厘米见方的小丁
西红柿切丁、2瓣蒜切碎
锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒
炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
再加入1勺番茄酱翻炒均匀
加入少量清水
加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。
茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
茄子冷却后用刀子刮去皮
茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精
再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
茄条盛入食盘
面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌