糖醋排骨

7.6分
563人已做过
2小时以上 一般 糖醋

配方

12种材料
排骨 500克、葱 10克、姜 10克、熟芝麻 10克、盐 5克、味精 3克、鸡粉 3克、胡椒粉 5克、番茄酱 10克、白醋 10克、白糖 15克、淀粉 20克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱姜洗净，切片。
步骤2.
排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
步骤3.
锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
步骤4.
待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
步骤5.
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
步骤6.
取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
步骤7.
待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
步骤8.
加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

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糖醋排骨
葱姜洗净，切片。
排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。