Name: 花朵豆沙馅面包
Ingredients: 220克高筋面粉; 20克玉米油; 150克牛奶; 3克酵母; 1克盐; 135克红豆沙; 适量鸡蛋液; 适量白芝麻

9.1分

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高筋面粉 220克、玉米油 20克、牛奶 150克、酵母 3克、盐 1克、红豆沙 135克、鸡蛋液适量、白芝麻适量

步骤1.

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成品图

步骤2.

准备好需要用到的食材（请精准称重）

步骤3.

面包机先倒入牛奶，玉米油

步骤4.

再倒入面粉，盐放在角落，酵母放在中间

步骤5.

盖好面包机盖，启动发面面团功能（这个功能一个半小时，揉面发酵一次完成）

步骤6.

时间到开盖，已经两倍大了，很完美（如果是手揉面揉出粗膜即可，然后发酵至两倍大就可以了）

步骤7.

取出多揉几分钟，充分排气（也可以用面包机揉几分钟排气）

步骤8.

分割成等量的9份，盖上保鲜膜醒10分钟（一个大约40克）

步骤9.

这个时候把红豆沙搓成9个等量的圆形（一个约15克）

步骤10.

取一个面团按扁，把豆沙馅放在中间

步骤11.

像包包子一样捏起来（褶皱不需要好看，收口捏起来即可）

步骤12.

翻过来收口朝下，再按扁

步骤13.

先用刀切十字形，中间不要切断（这个没切好）

步骤14.

再在每一片的中间切一刀

步骤15.

再把每一片面皮轻轻朝上翻过来成花瓣状（注意是朝同一个方向翻，一片朝左就每一片都朝左，如果朝右就都朝右，动作轻一点，不要拉断了）

步骤16.

轻轻按压整形即可，一个花朵面包生坯就完成了

步骤17.

烤盘铺上吸油纸，把做好的生坯轻轻拿起摆在上面，面包之间留大一点空隙，2次发面和烤的时候都会再长大（我烤盘小，所以摆不下9个）

步骤18.

放入烤箱进行2发，在底下放一盆热水（另外3个放在披萨盘，披萨盘也要记得铺上吸油纸）

步骤19.

准备适量白芝麻，鸡蛋搅成蛋液备用

步骤20.

发好后取出，看是不是长大了很多呢（嘟嘟好奇，用手指戳了一下，结果就……左下角第一个花瓣上有窝就是他戳的）

步骤21.

刷上鸡蛋液，再撒上适量芝麻

步骤22.

放入烤箱中上层，上下管180℃烤15分钟左右（烤箱时间和温度仅供参考）

步骤23.

烤至面包表面金黄即可

步骤24.

成品图

步骤25.

再来一张

步骤26.

掰开来看看，很软哦，很好吃

步骤27.

一共做了9个花朵，还有3个因为披萨盘忘记铺吸油纸，所以沾了底，不好看也就不出来亮相了

如果没有面包机揉面发酵，就用手揉至可以撑出手膜，然后揉成光滑的面团发酵至两倍大，冬天如果不借助面包机发酵，是有点麻烦的，需要发很长时间，发至两倍大后用手指头在发酵好的面团上戳一个洞，周围面团不回缩就是发酵好了，揉几分钟充分排气，后请按照步骤完成。2发也很重要，放一盆热水在烤箱，保证温度和湿度，中途可以换一次水，这个时间也差不多要一个小时，感觉面包都长大了很多，软绵绵的就可以了，取出来后请按照步骤完成。请根据自己家烤箱调整时间和温度，不易烤得时间过长，以免面包过硬，影响口感，表面金黄即可，如果很快上色可以中途加盖锡纸，烤完即可