皮蛋鱼汤

7.6分
772人已做过
30分钟-1小时 一般 清淡 砂锅

配方

6种材料
石斑鱼 1条、皮蛋 2个、姜 1小块、芹菜 1小把、盐 适量、胡椒粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑选鲜活的石斑鱼。
步骤2.
请师傅将鱼处理好，取鱼头鱼尾鱼骨。
步骤3.
洗净，将其放入砂锅中，加入洗净的姜片。
步骤4.
、加入适量清水。
步骤5.
大火煮开，转中小火再煮20分钟左右。
步骤6.
皮蛋洗净，去壳，切块。
步骤7.
芹菜洗净，切成芹菜珠。鱼汤转大火，下皮蛋。
步骤8.
鱼汤转大火，下皮蛋。
步骤9.
再次煮开，下盐与胡椒粉调味，加入芹菜珠，熄火。

窍门

剩下的鱼肉清蒸最为美味，煮鱼汤加入姜与胡椒粉均能祛除腥味。

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皮蛋鱼汤
挑选鲜活的石斑鱼。
请师傅将鱼处理好，取鱼头鱼尾鱼骨。
洗净，将其放入砂锅中，加入洗净的姜片。
、加入适量清水。
大火煮开，转中小火再煮20分钟左右。
皮蛋洗净，去壳，切块。
芹菜洗净，切成芹菜珠。鱼汤转大火，下皮蛋。
鱼汤转大火，下皮蛋。
再次煮开，下盐与胡椒粉调味，加入芹菜珠，熄火。