鸡蛋豆腐

8.5分
702人已做过
2小时以上 难 保鲜盒、筷子、保鲜膜 豆浆机

配方

3种材料
黄豆 、鸡蛋 、清水

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
步骤2.
黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
步骤3.
鸡蛋打入碗中。
步骤4.
用筷子把鸡蛋打搅均匀。
步骤5.
取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
步骤6.
先把鸡蛋液过筛。
步骤7.
把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
步骤8.
将混合液再次过筛。
步骤9.
最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
步骤10.
保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
步骤11.
锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
步骤12.
哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。

窍门
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。

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鸡蛋豆腐
黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
鸡蛋打入碗中。
用筷子把鸡蛋打搅均匀。
取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
先把鸡蛋液过筛。
把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
将混合液再次过筛。
最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。