豆腐的超下饭吃法

6.9分
328人已做过
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

13种材料
北豆腐 500克、花椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、生抽 适量、料酒 适量、白砂糖 适量、水淀粉 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、油炸花生米 100克、青红椒 1各个、葱姜末 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
步骤2.
锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
步骤3.
青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
步骤4.
原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
步骤5.
倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
步骤6.
倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。

窍门
◎这道菜最好选用北豆腐，也就是老豆腐，可以更好的吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。◎郫县豆瓣酱含有盐分，所以加盐时要适当减少。◎想菜品更好看的话，可以将花生米去皮，但是花生的红衣也有营养，所以我没有去皮（给自己偷懒找个借口）。

包含此做法的食谱

夏季食谱 热菜 老年人 水淀粉 和豆腐 花椒粒 鸡精

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豆腐的超下饭吃法
准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。