淡奶油豆沙面包

9.6分
765人已做过
2小时以上 难 香甜 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋粉 340克、鸡蛋 1个、白糖 40克、淡奶油 60克、清水 90克、盐 2克、玉米油 30克、耐高糖发酵粉 3克、红豆沙 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包机桶内倒入淡奶油，清水，鸡蛋，白糖，盐，玉米油！（糖，盐对角放）
步骤2.
放高筋粉，发酵粉放最上面，启动揉面功能，大概揉至45分钟，如果家里面包机揉面一次揉不到45分钟，那就揉到一刻钟时关掉重新启动面包机就可以了，或者揉两次！（揉面时开盖操作）
步骤3.
一直揉到能出膜状态，如果实在揉不出那就这样吧，不是做土司实在揉不出也可以！
步骤4.
然后团圆盖上盖进行发酵，冬天大概发酵3个小时吧，根据自家温度决定时间，发酵2.5倍大就可以了！
步骤5.
揉均排气卖拿出分成大小相同小面团，根据自己模具大小分个数，我分了13个，好像有点挤，就这样吧，然后每个小面团揉均匀盖保鲜膜松弛十五分钟！
步骤6.
取一个面团摁成圆片放入豆沙馅！
步骤7.
用手的虎口收口，或者像包包子一样包好团圆！
步骤8.
全部做完放入模具，模具提前抹一下油，如果是不沾模具就不用抹了！
步骤9.
入烤箱调发酵功能，里面放一碗开水，进行二次发酵40分钟！
步骤10.
发酵2/5倍大，表面刷蜂蜜水，或者鸡蛋液，撒些芝麻，烤箱提前预热10分钟，170度烤25分钟，上色后加盖锡纸防止颜色过重！
步骤11.
出炉晾凉脱模，豆沙面包就做好了！
步骤12.
成品图！
步骤13.
掰开后拉丝满满！
步骤14.
里面豆沙馅更增加面包的香甜！

窍门
面粉吸水性不同，面粉与水或者牛奶要酌情均减不要一次性全部加入，刚启动面包机时可以看一下，太干就稍微加一点点水，但是一定要用面包粉，普通高筋粉出来会像馒头，第一次发酵一定要等到完全发起来，有时候天冷需要耐心等待！

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淡奶油豆沙面包
面包机桶内倒入淡奶油，清水，鸡蛋，白糖，盐，玉米油！（糖，盐对角放）
放高筋粉，发酵粉放最上面，启动揉面功能，大概揉至45分钟，如果家里面包机揉面一次揉不到45分钟，那就揉到一刻钟时关掉重新启动面包机就可以了，或者揉两次！（揉面时开盖操作）
一直揉到能出膜状态，如果实在揉不出那就这样吧，不是做土司实在揉不出也可以！
然后团圆盖上盖进行发酵，冬天大概发酵3个小时吧，根据自家温度决定时间，发酵2.5倍大就可以了！
揉均排气卖拿出分成大小相同小面团，根据自己模具大小分个数，我分了13个，好像有点挤，就这样吧，然后每个小面团揉均匀盖保鲜膜松弛十五分钟！
取一个面团摁成圆片放入豆沙馅！
用手的虎口收口，或者像包包子一样包好团圆！
全部做完放入模具，模具提前抹一下油，如果是不沾模具就不用抹了！
入烤箱调发酵功能，里面放一碗开水，进行二次发酵40分钟！
发酵2/5倍大，表面刷蜂蜜水，或者鸡蛋液，撒些芝麻，烤箱提前预热10分钟，170度烤25分钟，上色后加盖锡纸防止颜色过重！
出炉晾凉脱模，豆沙面包就做好了！
成品图！
掰开后拉丝满满！
里面豆沙馅更增加面包的香甜！