土司面包

9.9分
965人已做过
2小时以上 困难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 280克、清水 110克、鸡蛋 一个、炼乳 一汤匙、糖 40克、盐 2克、奶粉 25克、酵母 4克、黄油 25克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的材料
步骤2.
除黄油外，把所有的材料全部放入和面桶，先放清水、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母
步骤3.
我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
步骤4.
在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
步骤5.
直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜
步骤6.
盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
步骤7.
手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
步骤8.
直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
步骤9.
取出面团分成三份，醒发20分钟
步骤10.
把面团擀成长舌状
步骤11.
从上往下卷起
步骤12.
放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
步骤13.
发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火165度预热
步骤14.
放进预热好的烤箱，上火165度，下火180度，下层40分钟
步骤15.
烤到表面金黄色即可
步骤16.
趁热脱模晾凉即可食用
步骤17.
成品图

窍门

1、面粉吸水性不同，大家还是有预留10克水看情况下。2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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菜谱网 土司面包怎么做好吃

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土司面包
准备好所有的材料
除黄油外，把所有的材料全部放入和面桶，先放清水、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母
我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜
盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
取出面团分成三份，醒发20分钟
把面团擀成长舌状
从上往下卷起
放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火165度预热
放进预热好的烤箱，上火165度，下火180度，下层40分钟
烤到表面金黄色即可
趁热脱模晾凉即可食用
成品图