9.5分
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KT猫翻糖饼干
困难
刮刀、刮板、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，用擀面棍压扁
步骤2.
用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度：0.5---1cm
步骤3.
用事先画好的KT猫图案模版放在饼干面皮上，用刻刀将图案的形状刻好
步骤4.
用刻刀将边缘修整齐后放在烤盘上，拿进烤箱中烘烤15分钟，上火：150℃；下火：170℃
步骤5.
将所需要的红色、蓝色、黑色、白色、橙色、粉色蛋白膏调好备用
步骤6.
用白色、黑色蛋白膏细裱将KT猫的轮廓线条勾勒出来，线条要流畅
步骤7.
将白色、蓝色、橙色蛋白膏挤在相应处，表面光滑，没有气泡
步骤8.
把细节处装饰好即可
步骤9.
蛋白膏：将原料分别称好备用
步骤10.
将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡
步骤11.
用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状
步骤12.
将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中
步骤13.
用机器的最快速搅拌蛋白
步骤14.
使蛋白打发至乳白色泡沫状
步骤15.
加入称好的糖粉，需少量多次加入
步骤16.
调制的硬度以自己的需求来定（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可
步骤17.
饼干面团：将所有的原料称好备用
步骤18.
把牛油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状
步骤19.
把糖粉分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌混合到发白
步骤20.
将蛋液分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀
步骤21.
再把香草粉一次性加入搅拌盆中，搅至均匀
步骤22.
把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中，搅至均匀
步骤23.
用橡皮刮刀从盆底刮起，边切边搅拌混合
步骤24.
搅拌均匀后，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛即可
