粉蒸牛肉

8.7分
115人已做过
难 蒸锅、保鲜膜

配方

10种材料
牛柳 、大米 、糯米 、葱 、姜 、蒜 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、醪醩汁

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大米和糯米各一半
步骤2.
入锅中（不放油）炒成焦黄色
步骤3.
放凉后打成略碎的颗粒
步骤4.
牛柳逆纹切成厚薄适中的片
步骤5.
牛肉中加入剁碎的豆瓣酱
步骤6.
加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁
步骤7.
腌制15分钟后加入米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时
步骤8.
荷叶泡软洗净
步骤9.
铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底
步骤10.
再依次铺满牛肉片
步骤11.
入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可
步骤12.
也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可

相关专题

包含此做法的食谱

荷叶 糯米 半小时 米粉 生抽 肉片 大米

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 粉蒸牛肉的做法大全

粉蒸牛肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

粉蒸牛肉
大米和糯米各一半
入锅中（不放油）炒成焦黄色
放凉后打成略碎的颗粒
牛柳逆纹切成厚薄适中的片
牛肉中加入剁碎的豆瓣酱
加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁
腌制15分钟后加入米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时
荷叶泡软洗净
铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底
再依次铺满牛肉片
入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可
也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可