荠菜虾仁馄饨

9.6分
108人已做过
困难 压面机

配方

22种材料
面粉 400克、碱面 少许、水 135克、鸡蛋 一只、盐 1小勺、荠菜 100克、白菜 100克、肉馅 150克、虾仁 250克、白酒 1/4小勺、盐 1小勺、花生油 1大勺、酱油 1小勺、麻油 1小勺、葱 适量、姜 适量、紫菜 、葱 、姜 、胡椒粉 、醋 、盐

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱
步骤2.
然后分次加入水，合成很硬的面团
步骤3.
电动压面机从2档到6档，按序压制面皮
步骤4.
直到面皮压得足够薄
步骤5.
折叠后用刀切成梯形的馄饨皮
步骤6.
荠菜择洗干净
步骤7.
入开水锅焯烫一下
步骤8.
捞出控干
步骤9.
斩成末
步骤10.
肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟
步骤11.
白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿
步骤12.
肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末
步骤13.
最后加入虾仁搅拌均匀
步骤14.
即成馄饨馅
步骤15.
取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每只馄饨包一只大虾仁）
步骤16.
然后卷起封口
步骤17.
直到包完馄饨
步骤18.
取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉
步骤19.
锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上即可
步骤20.
捞出放在盆中

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菜谱网 荠菜虾仁馄饨怎么做好吃

荠菜虾仁馄饨
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荠菜虾仁馄饨
面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱
然后分次加入水，合成很硬的面团
电动压面机从2档到6档，按序压制面皮
直到面皮压得足够薄
折叠后用刀切成梯形的馄饨皮
荠菜择洗干净
入开水锅焯烫一下
捞出控干
斩成末
肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟
白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿
肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末
最后加入虾仁搅拌均匀
即成馄饨馅
取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每只馄饨包一只大虾仁）
然后卷起封口
直到包完馄饨
取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉
锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上即可
捞出放在盆中