香酥五花肉

8.0分

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你看起来好像很好吃呦

时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，配方:五花肉、面粉、淀粉、鸡蛋，步骤:1.五花肉去皮，最好像我这样的，切薄 2.肉切好后要腌制十分钟。花椒粒提前 3.调制面糊，空碗里加入淀粉，面粉， 4.面糊调制成图中这样就可以啦。

3,0,分,钟,-,1,小,时香、辣

五花肉 500克、面粉 20克、淀粉 80克、鸡蛋 2个、花椒适量、椒盐适量、辣椒面 3勺、糖 1勺、五香粉 1勺、胡椒粉 1勺、料酒适量、盐适量、熟白芝麻 1勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉去皮，最好像我这样的，切薄一点，再竖着从中间切开，最好每一块瘦肉上都带着一点肥肉，吃起来不柴，我画有橙色线哦

步骤2.

肉切好后要腌制十分钟。花椒粒提前平底锅或烤箱烘干擀碎，不喜欢很碎的可以不用擀太久，有颗粒感吃起来也有层次感，我喜欢碎的。肉里加入花椒碎，胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制

步骤3.

调制面糊，空碗里加入淀粉，面粉，五香粉，花椒碎（也可不加），两个鸡蛋，一点点盐，面粉吸水性不一样，所以加入鸡蛋的量也不一样哦，可以先加两个，如果干再加一个就好啦

步骤4.

面糊调制成图中这样就可以啦。

步骤5.

锅烧油，腌制的肉放入面糊碗里拌匀，油热开始炸

步骤6.

可以用筷子蘸面糊有出泡泡就可以炸拉

步骤7.

炸第一遍有点微光捞出来

步骤8.

像这样哦

步骤9.

待油温再高一些就可以把肉再炸一次，然后快速起锅就行了。像图中这样，里面也熟了，外面酥脆

步骤10.

再说说蘸料。我有两种，一种甜辣的，一种劲辣的。劲辣是买的，甜辣自己做的，很不错。粗辣椒面炒熟，一分钟就可以了，出锅加椒盐，熟芝麻，糖拌匀就行了。疫情期间没有买到白芝麻，你们要记得加哦

包含此做法的食谱

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窍门配方

香酥五花肉

五花肉去皮，最好像我这样的，切薄一点，再竖着从中间切开，最好每一块瘦肉上都带着一点肥肉，吃起来不柴，我画有橙色线哦

肉切好后要腌制十分钟。花椒粒提前平底锅或烤箱烘干擀碎，不喜欢很碎的可以不用擀太久，有颗粒感吃起来也有层次感，我喜欢碎的。肉里加入花椒碎，胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制

调制面糊，空碗里加入淀粉，面粉，五香粉，花椒碎（也可不加），两个鸡蛋，一点点盐，面粉吸水性不一样，所以加入鸡蛋的量也不一样哦，可以先加两个，如果干再加一个就好啦

面糊调制成图中这样就可以啦。

锅烧油，腌制的肉放入面糊碗里拌匀，油热开始炸

可以用筷子蘸面糊有出泡泡就可以炸拉

炸第一遍有点微光捞出来

像这样哦

待油温再高一些就可以把肉再炸一次，然后快速起锅就行了。像图中这样，里面也熟了，外面酥脆

再说说蘸料。我有两种，一种甜辣的，一种劲辣的。劲辣是买的，甜辣自己做的，很不错。粗辣椒面炒熟，一分钟就可以了，出锅加椒盐，熟芝麻，糖拌匀就行了。疫情期间没有买到白芝麻，你们要记得加哦